Le soja, présent dans notre alimentation sous de nombreuses formes (lait, tofu, tempeh, edamame…), est une véritable star des régimes végétariens et végétaliens. Mais qu’est-ce que c’est réellement ? Qu’en est-il de ses bienfaits pour la santé et quels sont les risques potentiels associés à sa consommation ? Tout savoir sur cette légumineuse, des recommandations et les réponses à vos questions.
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